PT Intan Chemical

Maple Lactone

Maple Lactone (2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one) adalah senyawa organik yang berhubungan dengan 1,2-cyclopentanedione. Ini adalah tautomer enol dari diketon 3-methylcyclopentane-1,2-dione. Maple Lactone banyak digunakan dalam perasa dan wewangian karena baunya yang seperti maple atau karamel. Maple Lactone berkontribusi pada rasa atau bau banyak makanan termasuk anggur, kopi, paprika, dan salmon. Kadang-kadang disebut maple lactone karena terdapat dalam sirup maple

error: Content is protected !!